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その他

四訂 フードスペシャリスト論

著者:
公益社団法人 日本フードスペシャリスト協会 編集 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

食品の流通,販売の場で,専門知識と技術をベースに食の情報を提供する専門家-生産者と消費者間で食生活をコーディネートする「フードスペシャリスト」。 フードスペシャリストの意義とその概要,活用など,具備すべき基本知識を習得する。 四訂版では内容構成の見直しまで踏み込み,フードスペシャリストの概念に加え,その責務の項を加え,健康で快適な食生活,食育,健全な食産業ならびに地球環境への貢献等を組み入れた。食に関する動向,法令の改正等に対応した四訂第7版。

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出版社:
建帛社
判型:
A5
ページ数:
208ページ
本体価格:
2100円
ISBN:
9784767907147
発売日:
2021年 12月 20日