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Recommend[各社おすすめ]

栄養学と食事療法大事典

  • 栄養学・食事療法の教本として絶大な信頼を得るクラウスの日本版,基礎から臨床栄養療法まで全網羅。
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    事典・辞典・用語集
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寿命の事典

  • ヒトを中心に医学,疫学,栄養学,生物学などの寿命に関する知見を集大成した本邦初の成書。
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    事典・辞典・用語集
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基礎・栄養素・栄養医療の実践からなる カラーアトラス栄養学 第8版

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日本人の食事摂取基準(2025年版)の実践・運用

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ジャパン・ニュートリション 世界を駆け巡る

  • 日本の栄養改善の歴史と取組みを世界に発信し,人々を健康で幸せにするための道のりを体感できる。
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    歴史
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日本人の食事摂取基準(2025年版)

  • 「日本人の食事摂取基準2025年版」策定検討会報告書を全文収載のうえ,オリジナルの解説付き。
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    応用栄養学
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日本人の食事摂取基準(2025年版)

  • 策定検討会による報告書全文と,食事摂取基準を正しく活用するためのオリジナル資料を掲載
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    応用栄養学
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食事コーディネートのための主食・主菜・副菜料理成分表

  • 八訂食品成分表に準拠し,693品分の料理データを一新。食事づくりを体系的かつ実践的に学べる。
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    栄養教育・栄養指導
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栄養疫学

  • 管理栄養士養成課程の学生や保健・医療・介護の専門家向け。栄養疫学の基礎~応用を体系的に学ぶ。
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    公衆栄養学
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これだけはおさえたい!臨床栄養学テキスト

  • 管理栄養士・栄養士養成課程向けのミニマムエッセンスな「臨床栄養学」の教科書。
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    臨床栄養学
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給食経営管理テキスト 第6版

  • 給食経営管理を基礎から学べるテキスト。栄養・食事管理から経営管理まで充実した内容。
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    給食経営管理
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初めての栄養学研究論文: 人には聞けない要点とコツ 第2版

  • 管理栄養士・栄養士が学会・論文などを広く発表し,信頼性や評価の向上に結びつけるための道標。
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    その他
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3ステップ解剖生理学

  • 解剖生理学のいろはから国試レベルの学習内容まで3ステップで学ぶことができる。
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    解剖生理学
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4コマ漫画 食育劇場おなかGooぐー

  • 給食や食育,行事,季節の食べ物に関する4コマ漫画51点と豊富なイラストを収録。CD-ROM付。
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    食育・食教育
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熱中症を科学する スポーツの現場から見た、選手を守る最新の暑熱対策

  • スポーツにおける熱中症をあらゆる角度から科学的に分析してゼロ化を目指す!
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    スポーツと健康
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京都の産物

  • 近世・近代に特徴的な「献上・名物・土産」という枠組みから京都府各地の産物をめぐる歴史を語る。
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    歴史
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京の酒学

  • いにしえから今日にいたる酒造りのあゆみをたどり,洛中洛外京都酒の栄枯盛衰を描き出す。
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    歴史
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日本食品成分表2025 八訂 栄養計算ソフト・電子版付

  • 「八訂成分表(増補2023年)」準拠の最新版!2大特典「栄養計算ソフト」「電子版成分表」付き!
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    食品成分
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八訂食品成分表2025-栄養計算ソフト・電子版成分表付-

  • 食生活や健康に役立つデータ・資料集やWeb付録を添え,これ1冊で日本の食と健康が俯瞰できる。
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    食品成分
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食べ物と健康ー食品の栄養成分と加工ー 改訂第二版

  • 「食品学」「加工学」等を網羅。「食品成分表(八訂)増補2023年」や各法制度に対応した最新版。
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    食品学総論
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フードケミカルバイオロジー

  • 研究結果や最新動向を通じて魅力と可能性を紹介。食品機能研究・機能性食品開発の研究者へ必携書。
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    食品機能
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発酵・醸造の新展開

  • 発酵・醸造とモノづくりの先端技術を体系的に解説!DX化やAIの活用等の先進的な取組みも詳解!
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世界から読み解く食の安全

  • 食の安全を守るためのしくみを日本と各国で比較し,国ごとの特徴がわかる!
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    食品衛生
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調理のおいしさの科学

  • 「おいしさ」に絶大な差を生じさせる「調理」の工程を科学し,安定した匠の技を提供するための書!
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    調理科学
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NEW 調理と理論 第二版

  • 50年以上愛用されるベストセラーの最新改訂版。「食品成分表(八訂)増補2023年」に準拠。
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    調理科学
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映像で学ぶ調理の基礎とサイエンス

  • 2枚のDVD(170項目の動画)と本で調理技術の基本と応用,調理科学の基礎と応用を学べます。
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    調理技術
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味噌上手 MISO LOVE

  • 英文併記。味噌汁の基本からおしゃれなメイン料理のレシピや味噌のつくり方,お取り寄せまで網羅。
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    素材と料理
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第4版 家族社会学

  • 家族の基礎概念に加え,同性婚や夫婦別姓など,新たな家族の形やトピックスについても取り上げる。
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    家族論
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災害福祉研究

  • レジリエンスの展開を基本,災害時にこそ福祉の実効性が発揮される社会・地域づくりを提言。
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    その他
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家庭科教育ハンドブック

  • 「家庭科」教育の歴史の中で蓄積された研究・実践や取り組み,将来課題を見開き完結の形式で解説。
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    家庭科教育一般
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2026年版くらしの豆知識 セレクト版

  • 若者に多い消費者トラブルや悪質商法の手口と対策,契約の基礎知識など消費生活に関する情報を紹介。
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    消費者教育
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99項目でマスター 生物・化学

  • 生物・化学が苦手な学生の入学前教育,入学後の導入リメディアル教科に最適。基礎科目の教科書にも。
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    関連基礎科学
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