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Nブックス実験シリーズ 

基礎栄養学実験

著者:
木元 幸一 編集  鈴木 和春 編集 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

管理栄養士・栄養士課程に対応した実験シリーズ。
大小含め30以上の実験から選んで活用でき,操作手順も大変わかりやすい実験プロトコル。
栄養学の基礎として,食品学実験の基礎や調理科学実験の発展段階として,
また生化学実験や解剖生理学実験も一部含むものとして構成。要所ごとに「ワンポイントアドバイス」「課題」を掲載し,実験操作だけでなく内容の理解も促し,多くの場面で利用できる内容とした。

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出版社:
建帛社
判型:
B5
ページ数:
144ページ
本体価格:
1900円
ISBN:
9784767903835
発売日:
2009年 5月 1日