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- 健康・栄養系
- 生活系
- 両方の系統に
またがるもの
- 疾病と食事療法（予防・治療）
- 保育・幼児教育
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Category
栄養学・基礎栄養学大学で学ぶ食生活と健康のきほん
- 著者：
- 吉澤 みな子 著 武智 多与理 著 百木 和 著
- 内容紹介
- 目次
- 追加情報
さまざまな栄養素と食品，健康の維持・増進のために必要な食生活の基礎知識について，わかりやすく解説した半期用のテキスト．大学入学後の１年生が学ぶのに適した内容を取り上げているので，栄養を専門としない学生でも興味をもって学ぶことができる．生活科学分野をはじめ一般教養の教科書としても適している．
１．私たちの食生活と健康
２．炭水化物―その体内での働き
３．たんぱく質―その体内での働き
４．脂肪―その体内での働き
５．ビタミンとミネラル―その体内での働き
６．おいしくつくるための調理
７．食品の機能性
８．乳・幼児期の食生活と健康
９．学童期，思春期の食生活と健康
10．成人期の食生活と健康
11．妊娠期の食生活と健康
12．高齢期の食生活と健康13．健康づくりと食生活
13.健康づくりと食生活
14．環境，食生活と安全
15．食文化
- 出版社：
- 化学同人
- 判型：
- B5
- ページ数：
- 160ページ
- 本体価格：
- 2400円
- ISBN：
- 9784759818284
- 発売日：
- 2017年 8月 22日