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栄養素等

アミノ酸の機能特性

―ライフサイエンスにおける新しい波―

著者:
日本栄養・食糧学会 監修  矢ヶ崎 一三 編集  門脇 基二 編集 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

アミノ酸に関する最新の基礎的研究成果と,今後の新展開の可能性についてわかりやすく記述。

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出版社:
建帛社
判型:
A5
ページ数:
320ページ
本体価格:
4600円
ISBN:
9784767961118
発売日:
2007年 4月 16日