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調理技術

DVD2枚組付 

映像で学ぶ調理の基礎とサイエンス

著者:
松崎 政三 ・ 藤井 恵子 ・ 寺本 あい 編著  加福 文子 技術指導 
  • 内容紹介
  • 目次
  • 追加情報

2枚のDVD(170項目の動画)と本で調理技術の基本と応用,調理科学の基礎と応用を学べます。

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出版社:
学際企画
判型:
A4
ページ数:
103ページ
本体価格:
3800円
ISBN:
9784906514861
発売日:
2015年 03月