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資格フードコーディネーター3級試験対策問題集
- 著者：
- 日本フードコーディネーター協会 著
- 内容紹介
- 目次
- 追加情報
3級受験はこの1冊におまかせ ！
フードコーディネーターとは、食の商品開発、レストランプロデュースなど、食をテーマに「ヒト、モノ、コト」、そして「情報」をコーディネートする“食の専門家”。
「フードコーディネーター３級資格」は、その登竜門といえる資格だ。
本書は、日本フードコーディネーター協会が実施している「フードコーディネーター３級資格認定試験」に対応した試験対策問題集。
科目ごとの主要な問題、間違えやすい問題をピックアップし、実際の出題方法に近い形で掲載しているので、受験対策に最適な1冊！
はじめに
本書の構成と使い方
CBT 試験について
各科目で習得すべき内容
■文化 ─ 食文化
食の歴史と文化と風土
食品・食材の知識
調理方法と調理機器
■科学 ─ 健康と栄養と安全
厨房の基礎知識
健康と栄養
食の安全
■デザイン・アート ─ 食環境デザインと芸術的創造性
食空間のあり方
食空間と内装デザイン
食空間とテーブルコーディネート
テーブルマナーとサービス
■経済・経営 ─ 経済的概念と食関連事業経営実務
フードマネジメント
メニュープランニング
食の企画・構成・演出の流れ
フードコーディネーター資格認定試験
日本フードコーディネーター協会
正式名称は「特定非営利活動法人 日本フードコーディネーター協会」。フードコーディネーターという職業の社会的認知の促進と地位の向上を目指すとともに、公正な資格認定を制度化。時代のニーズを的確に捉え続け、社会貢献のための事業を積極的に推進する。フードコーディネーター資格認定試験制度を策定、実施している。
- 出版社：
- 柴田書店
- 判型：
- B5
- ページ数：
- 136ページ
- 本体価格：
- 2000円
- ISBN：
- 9784388154616
- 発売日：
- 2024年 8月 2日